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五一期間科學(xué)選購食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)提示

肉、蛋、魚、蟹、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品是百姓餐桌上不可或缺的美食，“一日三餐”幾乎頓頓不能少，與百姓的健康息息相關(guān)。了解一下關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)方面的小知識，十分有用哦！

一、了解安全風(fēng)險。

要想科學(xué)地選購食用農(nóng)產(chǎn)品，必須要先了解食用農(nóng)產(chǎn)品可能存在的一些安全風(fēng)險。與食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的安全風(fēng)險主要有：藥物殘留超標(biāo)，如有機(jī)磷、四環(huán)素等農(nóng)藥和獸藥；重金屬超標(biāo)，一些水產(chǎn)品因?yàn)樯L環(huán)境等因素，會出現(xiàn)鉛、砷、鎘等重金屬超標(biāo)現(xiàn)象；違禁藥物，偶有在種養(yǎng)殖過程中違法使用禁用藥物、限用藥物。公眾可關(guān)注食品安全監(jiān)管部門微信公眾號、新樂市人民政府網(wǎng)站公布的食品安全抽檢結(jié)果公告，獲得食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)安全風(fēng)險信息。

二、如何選擇購買場所

盡量選擇具有營業(yè)執(zhí)照等法定經(jīng)營資質(zhì)、具備良好經(jīng)營條件和經(jīng)營環(huán)境的農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、生鮮店和水果店等經(jīng)營場所。如：銷售冷藏冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品須配備冷藏、冷凍設(shè)備；銷售直接入口食品要具備防蠅防塵條件，從業(yè)人員要獲得并公示健康證明等。

三、如何選購

1.蔬菜及水果類食用農(nóng)產(chǎn)品

建議選擇新鮮、時令的蔬果；盡量不要選擇顏色異常、形狀異常、氣味異常甚至局部腐爛的蔬果，如：不要購買發(fā)芽的紅薯、馬鈴薯等；切勿購買野生蘑菇等高風(fēng)險食品。

2.魚肉蛋類食用農(nóng)產(chǎn)品

在購買魚肉蛋類食用農(nóng)產(chǎn)品時，建議通過檢查肉體彈性、魚鰓顏色及蛋的透光性等選擇比較新鮮的食品。

3.豬肉查看“兩證兩章”

在選購豬肉時，尤其要查看經(jīng)營戶是否能提供“兩證兩章”。所謂“兩證”是指合格的豬肉產(chǎn)品均有屠宰企業(yè)出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格出具的《動物檢疫合格證明》；“兩章”是指加蓋在豬肉胴體上的定點(diǎn)屠宰印章和檢疫驗(yàn)乞印章。

4.查看標(biāo)簽標(biāo)識

在購買食用農(nóng)產(chǎn)品時，要注意查看產(chǎn)品上市日期、保質(zhì)期、合格證明、認(rèn)證標(biāo)識等信息。獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的質(zhì)量更有保證哦。

為保持食用農(nóng)產(chǎn)品的鮮活、營養(yǎng)和風(fēng)味，建議按需購買、盡快食用。

四、如何保存

蛋類和大部分果蔬應(yīng)冷藏保存，當(dāng)天不食用的魚肉類食品應(yīng)冷凍保存；且不同品種應(yīng)分開保存，尤其是生鮮水產(chǎn)品、肉類與其他類食品要分開保存，生熟食品要分開保存，以免造成病原體的相互污染。

五、如何清洗

1.清水浸泡法

浸泡不少于10分鐘，必要時可加入少量果蔬清洗劑增加農(nóng)藥的溶出，浸泡后要用流水沖洗兩三遍；要防止加入的清洗劑等造成二次污染。

2.堿水浸泡法

浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿5-10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗兩三遍。

3.去皮清洗法

蔬菜表面農(nóng)藥量相對要高，所以對于帶皮果蔬，削皮是一種較好的祛除殘留農(nóng)藥的方法。

需要說明的是，適當(dāng)有意識地對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行處理是可以的，但過分擔(dān)憂和處理是沒有必要的，只要農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，不會出現(xiàn)安全問題。

消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打88581559或者12315向市場監(jiān)督管理局投訴舉報。